Michelin Rehberi'nin 2026 Türkiye seçkisi açıklandı

Dünyanın en itibarlı restoran kıymetlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi'nin 2026 Türkiye seçkisi Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un iştirakiyle düzenlenen ödül merasiminde açıklandı.
2026 Michelin Rehberi Türkiye seçkisinde toplam 171 restoran Yer aldı. Bu restoranlardan 2’si iki Michelin Yıldızı, 15’i Bir Michelin Yıldızı, 13’ü Yeşil Yıldız, 39’u Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Ayrıyeten 115 restoran, Michelin Rehberi tarafından tavsiye edilen işletmeler ortasında yer aldı.
Ödül merasiminde konuşan Ersoy, "Kapadokya’mızın da listede yer almasının sevincini ve haklı gururunu yaşıyoruz" dedi. MICHELIN Rehberi’nin Türkiye’deki kapsamının bu Yıl genişletildiğini belirten Ersoy, "MICHELIN Rehberi’nin ülkemizdeki dördüncü yılında ise büyüleyici peribacalarıyla her gezginin seyahat listesinde yer alan Kapadokya’mızın da MICHELIN listesinde yer alacak olmasının sevincini ve haklı gururunu yaşıyoruz" formunda konuştu.
Kapadokya’nın sırf doğal güzellikleriyle değil, tarihî ve kültürel mirasıyla da ön plana çıktığını anlatan Ersoy, bölgenin Hristiyanlığın erken periyotlarına ışık tutan yer altı kentlerinden çömlekçilik geleneğine, sıcak hava balonu çeşitlerinden mağara otellerine kadar birçok eşsiz tecrübe sunduğunu vurguladı. Ersoy, Orta Anadolu mutfağının en seçkin örneklerini içinde barındırmasını da Kapadokya’yı gastronomi alanında bedelli bir destinasyon hâline getirdiğine dikkat çekti.
Bölgenin sahip olduğu killi toprağın özgün pişirme tekniklerine ve özel bağcılık kültürüne katkı sağladığını belirten Ersoy, bunun Kapadokya’nın kendine has bir gastronomi kimliği kazanmasına imkan tanıdığını söz etti.
Ersoy konuşmasını şöyle sürdürdü: "MICHELIN Rehberi’nin de gözünden kaçmayan bu varlıklı miras, Kapadokya’daki yetenekli şeflerimiz tarafından dünya standartlarındaki restoranlarda, yöresel eserlerin özel dokunuşlarla yorumlanması sayesinde ziyaretçilere eşsiz bir lezzet seyahati sunuyor. Artık MICHELIN seçkisiyle daha da görünür hale gelecek bu güçlü gastronomi kültürünün Kapadokya’yı gezginler için çok daha güçlü bir çekim noktasına dönüştüreceğine yürekten inanıyoruz."
Yıldızlı restoran sayısı 17 oldu
Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisinde, üç restoran birinci defa bir Michelin Yıldızı almaya hak kazandı. Muğla’dan 'Mezra Yalıkavak' şef Serhat Doğramacı, İstanbul’dan 'Araf İstanbul' şefler Pınar Korgan Çetinkaya ve Kenan Çetinkaya ile Nevşehir’den 'Revithia' şef Duran Özdemir, 2026 seçkisinde birer yıldızla ödüllendirildi.
İki Michelin Yıldızı kategorisinde ise İzmir’den 'Vino Locale' şef Ozan Kumbasar listeye bu yıl dâhil oldu. İstanbul’dan TURK Fatih Tutak ise mevcut iki yıldızını koruyarak seçkideki yerini pekiştirdi. Böylelikle Türkiye’nin Michelin Yıldızlı restoran sayısı 17'ye ulaştı.
‘‘MICHELIN Rehberi Türkiye’yi kapsayacak’’
Bakan Ersoy, konuşmasında değerli bir gelişmeyi de kamuoyuyla paylaşarak, bir sonraki MICHELIN Rehberi seçkisinin artık Türkiye’nin tamamını kapsayacağını açıkladı. Bu genişlemenin, Türk mutfağının tarihi köklerini ve bölgesel çeşitliliğini daha görünür kılacağına işaret etti.
Güçlü bir geleneğin, Anadolu’nun binlerce yıllık tarihi ve kültürel mozaiğiyle birleşerek saray mutfağında rafine hâle geldiğini vurgulayan Ersoy, "Türk mutfağı, ülkemizin 7 bölgesinde farklı ve eşsiz lezzetler sunuyor" tabirlerini kullandı.
Türkiye’nin gastronomik zenginliğinin sadece yemek yapmaktan ibaret olmadığını lisana getiren Ersoy, bunun tıpkı vakitte bir ömür ideolojisi ve nesilden jenerasyona aktarılan bir bilgelik olduğunu belirtti.
Gastronomide elde edilen muvaffakiyetlerin yalnızca geçmişe değil, tıpkı vakitte geleceğe yönelik bir vizyonla şekillendiğini lisana getiren Ersoy, klasik tanımların çağdaş sunumlarla buluşturulduğunu, mahallî eserlerin ön plana çıkarıldığını ve sürdürülebilir bir anlayışla hareket edildiğini kaydetti.
MICHELIN Rehberi’nin Türkiye genelindeki bu zenginliği değerlendirmeye alacak olmasının, lokal ustaların ve lezzetlerin memleketler arası tanıtımına katkı sağlayacağını tabir eden Ersoy, bu adımın vilayetlerin gastronomi turizminden aldığı hissesi da artıracağına dikkat çekti.
MICHELIN Rehberi’nin Türkiye’yi kapsayacak olmasının kıymetine de değinen Bakan Ersoy, "Her yöremizin, her kentimizin kendine has tanımları, özel pişirme teknikleri ve unutulmaz lezzetleri vardır. MICHELIN Rehberi'nin Türkiye'nin tamamını kapsayacak olması, bu binlerce yıllık kültürel birikimimizin, lokal lezzetlerimizin ve mutfak sanatımızın dünya çapında takdir görmesi manasına gelmektedir. Bu, yalnızca restoranlarımız için değil, tüm mutfak kültürümüz ve gastronomi mirasımız için gurur verici bir gelişmedir. MICHELIN Rehberi’nin İstanbul, İzmir, Muğla ve son olarak da Kapadokya için hazırladığı seçkiler sadece bu destinasyonlarımızın marka pahasını arttırmakla kalmıyor; tıpkı vakitte gurme gezginleri Türkiye’ye çekerek ülkemizin dünyanın önde gelen lezzet merkezleri ortasında hak ettiği yeri almasına da katkı sağlıyor. Üstelik MICHELIN Rehberi’nin ülkemizdeki varlığı, sürdürülebilirliği, yerelliği merkeze alan Türk gastronomi anlayışının daha güzel tanınmasına da takviye oluyor. Türk mutfağı doğal yapısı itibariyle sürdürülebilir geleneklere bağlı olsa da sürdürülebilirlik bizim için yalnızca gastronomi bölümüyle sınırladığımız bir strateji değil. Bugün odağımız her ne kadar Türk gastronomisi olsa da sürdürülebilirliğin turizm bölümümüzün bel kemiğini oluşturduğunu belirtmek ve bu hususta gerçekleştirdiğimiz en kıymetli adımın altını bir sefer daha çizmek istiyorum" dedi.
‘‘İstanbul, dünyanın en düzgün gastronomi kenti seçildi’’
Türk mutfağının memleketler arası tanıtımı için Bakanlık olarak yürütülen bağlantı stratejilerinin somut sonuçlar verdiğini belirten Ersoy, İstanbul’un kazandığı değerli bir unvana da değindi. Bakan Ersoy, "İstanbul, konuklarına sokak lezzetlerinden esnaf lokantalarına, fine dining restoranlardan Michelin Yıldızlı restoranlara uzanan beş duyuya hitap eden bir seçki eşliğinde; Asya, Orta Doğu, Akdeniz ve Avrupa mutfaklarının da en uygun örneklerini sunan gastro-şehrimiz olarak, yeni dünyanın en güzeli seçildi. Mastercard İktisat Enstitüsü tarafından, memleketler arası yeme-içme harcamaları tahlil edilerek hazırlanan Seyahat Trendleri 2025 Raporu’na nazaran İstanbul, dünyanın bir numaralı gastronomi şehri" tabirlerini kullandı.
MICHELIN Key listesinde Türkiye’den 26 otel yer aldı
Bakan Ersoy, Türkiye’nin sürdürülebilir turizm alanında attığı öncü adımlara dikkat çekerek, 2022 yılında Global Sürdürülebilir Turizm Kurulu (GSTC) ile imzalanan iş birliği mutabakatının bu alanda bir unsur işaret ettiğini söyledi. Bakan Ersoy, bu adımla Türkiye'nin, hükümet seviyesinde sürdürülebilirlik sertifikasyon çerçevesi geliştiren dünyadaki birinci ülke olduğunu hatırlattı.
Bu teşebbüsün başka ülkelere de ilham verdiğini belirten Ersoy, sırf üç yıl içinde milletlerarası tanınırlığa sahip GSTC Sertifikasını almaya hak kazanan konaklama tesislerinin sayısının 2 bini aştığını söz etti. Ersoy, bu çerçevede tüm konaklama tesislerinin sertifikasyon sürecini 2030 yılına kadar tamamlamayı hedeflediklerini kaydetti.
Konaklama kesiminde gerçekleşen bu sürdürülebilir dönüşümün ve hizmet kalitesinin MICHELIN Rehberi’nin dikkatinden kaçmadığını söyleyen Ersoy, konaklama alanında hayata geçirilen yeni kıymetlendirme sistemi MICHELIN Key seçkisinde Türkiye’nin kıymetli bir yer edindiğini bildirdi.
Michelin Rehberi’nin birinci global Anahtar seçkisinde, Türkiye’de 22 otel ‘1’; 3 otel ‘2’ ve 1 otel ise ‘3’ Michelin Key’e sahip oldu.
"Önümüzdeki devirde MICHELIN Key ile ödüllendirilen tesislerimizin sayısının süratle arttığına tanıklık edeceğiz" diyen Ersoy, gastronomi destinasyonlarında olduğu üzere konaklama tesislerinde de bu muvaffakiyetin artarak süreceğine inandığını lisana getirdi.
Ersoy, "MICHELIN Rehberi seçkisinde yer almaya hak kazanan tüm restoranlarımızı ve şeflerini emeklerinden dolayı tebrik ediyorum. Bu muvaffakiyetin hem restoranlarımızın hem destinasyonlarımızın hem de ülkemizin turizmindeki yükselen pozisyonunu daha da güçlendireceğine inanıyor ve MICHELIN Rehberi’nin artık tüm yurdumuza yayılıyor olmasındaki ivmeden duyduğum memnuniyeti sizlerle paylaşmak istiyorum’’ diyerek kelamlarını tamamladı.